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久鸿辣椒酱分享豆腐与四类食物搭配最营养

2015/05/18

 豆腐是人们餐桌上不可缺少的一道食材,它营养价值丰富,是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。可是,你知道吗?豆腐如果与合适的食物搭配,那么它的营养还会翻倍。究竟豆腐可以与哪些食物一起搭配呢?久鸿辣椒酱小编告诉你:

豆腐与什么搭配最营养?久鸿辣椒酱小编告诉你,豆腐最适合与鱼、肉、蛋、还有海带、白菜、萝卜等搭配,并且会产生不同的功效。

豆腐鱼、肉、蛋类

豆腐富含优质蛋白质,缺点是蛋氨酸较少。蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸,参与蛋白质合成。鱼、肉、蛋类中的氨基酸组成比较适合人体需要,尤其是富含蛋氨酸,与豆腐搭配,可明显发挥蛋白质互补作用。比较经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐、香焗豆腐丸子、肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等。

豆腐配海带

豆腐含有皂角苷,有助于抑制脂肪吸收,促进脂肪分解,对预防动脉硬化有一定作用。但皂角苷会促进碘排泄,容易引起碘缺乏,因此将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰富的食物一起烹调便两全其美,如豆腐海带汤。

豆腐配白菜

白菜富含水分、膳食纤维、维生素C,能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。

豆腐配萝卜

豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良,白萝卜有促进消化的作用,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙,白萝卜不含草酸,不会阻碍钙的吸收。

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